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Generalmente quando l'umidità dell'ambiente è inferiore a 35%, il contenuto idrico degli alimenti sarà perso gradualmente e deve indurre l'alimento a deteriorarsi. Così è molto importante mantenere abbastanza umidità nella stanza tenere l'alimento fresco.
Fresco-tenendo per gli alimenti
Fresco-tenendo per la frutta e le verdure