Il taglio ultrasonico può tagliare i dolci, le torte, il formaggio, la pizza, il pane, la caramella ed altri alimenti e la superficie del taglio è pulita e piana. Nel tagliare gli alimenti gradisca i dadi o l'uva passa con attrezzatura ultrasonica, può produrre la rottura più fine che i processi convenzionali di taglio. Di conseguenza, l'alimento ultrasonico di taglio presenta più vantaggi che il metodo tradizionale: la superficie di taglio è pulita e piana, il coltello di taglio ha un tempo di impiego più lungo e più d'importanza, può ridurre il periodo dell'interruzione di produzione dovuto la pulizia e la manutenzione.
Nel tagliare l'alimento, la taglierina ultrasonica oscilla ad una frequenza di 20 chilocicli (o di 30/40 di chilociclo) in modo che i detriti dell'alimento non rimangano sul fianco. La superficie dell'alimento del taglio è molto pulita e la separazione fra gli strati è tenuta chiaramente. Gli studi recenti hanno indicato che le più alte taglierine ultrasoniche di frequenza (30 e 40 chilocicli) hanno i migliori risultati di taglio per gli alimenti caldi e viscosi, mentre non c'è rumore in tutto il processo.
Il sistema ultrasonico di taglio può ridurre il tempo di produzione di 70%~90% rispetto all'attrezzatura tradizionale dovuto la pulizia e la manutenzione sistematiche. I clienti che utilizzano l'attrezzatura tradizionale di taglio possono rimpicciolire soltanto i cambiamenti ad attrezzatura attuale se vogliono usare il processo ultrasonico per trasformare l'alimento, o introducono le nuove progettazioni di sistema basate sulle progettazioni attuali di produzione. In questo senso, abbiamo esperienza molto ricca.
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