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La scienza di tecnologia ultrasonica di taglio

I produttori ed i produttori di alimento precedentemente hanno dovuto compromettere sulla qualità, sul rendimento e sulla presentazione del loro prodotto finale perché le lame meccaniche presentano le considerevoli limitazioni quando taglia determinati prodotti riempito o stratificata alimentari dei prodotti – particolarmente delicati.

Utilizzando gli ultrasuoni, i prodotti sono tagliati facendo uso di tecnologia della trasformazione lungamente stabilita e superiore. Ciò comprende le onde di suono ad alta frequenza che sono generate attraverso un sonotrode (utensile per il taglio) che oscilla a 20.000 volte al secondo (20KHz). Le onde sonore sono concentrate e perfino si distribuiscono lungo il bordo di attacco del sonotrode, quindi creando un sistema molto efficace ed unico di taglio.

Prodotti

• Formaggio

• Dolce

• Carne cotta

• Patè e carne

• Brownie

• Meringa

• Pasticcerie

• Biscotto al burro

• Panini

• Pizza

• Quiche

C'è una scelta 1000W o 2200W dei generatori di ultrasuoni, più potente quello che è usando su alcuni prodotti che sono di maggior densità. Il generatore è alloggiato nel pannello di controllo posteriore e fornisce il potere al sonotrode di titanio tramite trasduttore alloggiato e ripetitore dell'acciaio inossidabile.

Le regolazioni variabili di ampiezza permettono al taglio ottimale dei prodotti con densità e consistenza variabili. I problemi connessi con apparecchiatura convenzionale si eliminano, per esempio spalmare e tagliuzzare, come il sonotrode delicatamente ma attraversano rapidamente il prodotto ed allontanano le fette.

Benefici

• Qualità più pulita e meglio tagliata dei prodotti alimentari stratificati

• Produttività aumentata con qualità migliore del taglio

• Capacità di affettare i prodotti che l'altra attrezzatura non può elaborare

• Più velocemente, taglio più efficiente e più efficace

• Sonotrode è autopulente dovuto la trasmissione ultrasonica

• Produttività aumentata con qualità migliore del taglio

• Investimenti bassi rispetto ad altre tecnologie

• Riduzione significativa dei tempi di attesa per pulire

• I sistemi ultrasonici facilmente lo permettono affinchè tagliare siano automatizzati

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