L'effetto più prominente ed ampiamente più conosciuto dell'ultrasuono di potere in liquidi è l'effetto della dispersione. La dispersione delle onde ultrasoniche in liquidi pricipalmente dipende dalla cavitazione ultrasonica dei liquidi.
L'uso di dispersione ultrasonica può eliminare la necessità di usare gli emulsionanti. In molti casi, l'emulsionificazione ultrasonica può ottenere le particelle inferiore a 1 μm. La formazione di questa emulsione è pricipalmente dovuto la forte cavitazione ultrasonica vicino allo strumento della dispersione. L'agente chimico può disperdere la cera paraffinica in acqua ed il diametro della dispersione è meno di 1μm.
Il punto di tenuta di dispersione ultrasonica è solitamente piccola vibrazione ed alta accelerazione. I dispositivi ultrasonici della dispersione sono stati ampiamente usati nei campi di alimento, di combustibile, di nuovi materiali, dei prodotti chimici, dei rivestimenti, ecc.
Principi di dispersione
1. Generatore di ultrasuoni: la sua efficienza è alta quanto 90% ed è piccola nella dimensione e nella luce nel peso; (inoltre ha chiamato il trasmettitore ultrasonico).
Attrezzatura ultrasonica della dispersione
2. Il sistema di aiuto ultrasonico, per ottenere l'alto potere, la frequenza comune di vibrazione è selezionato circa a 15kHz, al generatore di ultrasuoni ed alla forma del sistema di risonanza un sistema di tracciamento automatico di frequenza; (vibratore ultrasonico composto di trasduttore ultrasonico e di corno ultrasonico).
3. Strumento ultrasonico della dispersione; (la testa ultrasonica dello strumento è collegata al vibratore).
4. Contenitore della dispersione. Il principio di lavoro dell'omogeneizzatore, quando il generatore di ultrasuoni produce la forza ad alta frequenza di tensione, il ripetitore ultrasonico è amplificato dal cappuccio di vibrazione meccanico dal vibratore e poi nell'ambito dell'azione dello strumento di dispersione, realizza una forte microelaborazione nel contenitore.
Influenza dei fattori
Due fattori determinano l'effetto di dispersione: forza ultrasonica di impatto; tempo ultrasonico di radiazione.
Il flusso del liquido del trattamento è Q, la lacuna è c e l'area del piatto nella direzione opposta è S. Il tempo medio t richiesto per una particella specifica nel liquido del trattamento per passare attraverso questo spazio è: t=c*S/Q. Per migliorare l'effetto ultrasonico della dispersione, è necessario da controllare la pressione media p del liquido del trattamento, della lacuna c e del tempo ultrasonico t di radiazione.
La portata di applicazione pubblica
Principio di dispersione ultrasonica
La dispersione ultrasonica ha una vasta gamma di applicazioni in molti campi: quali alimento, i cosmetici, la medicina, la chimica, ecc. L'applicazione dell'ultrasuono nella dispersione dell'alimento può essere divisa approssimativamente in tre situazioni: dispersione del liquido-liquido (emulsione), dispersione del solido liquido (sospensione) e dispersione gassosa-liquida. [3]
Dispersione del solido liquido (sospensione): quale la dispersione dell'emulsione della polvere.
Dispersione gassosa-liquida: Per esempio, la produzione dell'acqua gassosa della bevanda può essere migliorata con il metodo di assorbimento di CO2 per migliorare la stabilità.
dispersione del Liquido-liquido (emulsione): per esempio emulsionificazione di ghi per preparare lattosio; dispersione delle materie prime quando fanno le salse, ecc.
La dispersione ultrasonica può anche essere usata per la preparazione dei nanomaterials; per la rilevazione e l'analisi dei campioni alimentari, quale l'uso di tecnologia liquida dell'micro-estrazione di fase della dispersione ultrasonica
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