notizie sull'azienda Omogeneizzatore ultrasonico per yogurt d'omogeneizzazione

In latte naturale, il diametro delle palle grasse è irregolare, variando da 1 al µm 10, generalmente µm 2 - 5. Queste palle grasse galleggiano sulla superficie del latte dovuto galleggiabilità formare uno strato di crema, inducente il latte a mettere a strati. La presenza di questi globuli di grasso notevolmente colpisce l'aspetto ed il gusto di latte e dei prodotti lattier-caseario.

Se il latte è omogeneizzato, il diametro dei globuli di grasso può essere controllato a circa 2μm. A questo periodo, all'area degli aumenti della materia grassa del latte ed alle diminuzioni di galleggiabilità, in modo da evitare stratificazione e raggiungere l'effetto di omogeneizzazione. L'effetto unico di omogeneizzazione migliora la qualità del prodotto in termini di aspetto e gusto.

Tre tipi di alta omogeneizzazione del taglio, di omogeneizzazione ad alta pressione e di omogeneizzazioni ultrasoniche:

Alta omogeneizzazione del taglio

Le forze di azione meccaniche il materiale liquido da passare a velocità molto elevata con una lacuna molto stretta. Nell'ambito dell'azione di idrodinamica, il materiale è disperso e raffinato con forti taglio, macinazione, impatto e cavitazione.

Omogeneizzazione ad alta pressione

Nelle circostanze ad alta pressione, la sospensione è permessa passare con la lacuna di una valvola dilimitazione regolabile di omogeneizzazione, con conseguente effetti completi come l'esplosione di espansione di perdita-de-pressione, la tosatura e l'impatto ad alta velocità e schiacciare le particelle e le goccioline dell'olio nel liquido nelle piccole dimensioni;

Omogeneizzazione ultrasonica

Cavitazione ultrasonica ed altri effetti fisici nel liquido per raggiungere un effetto omogeneo.

L'azione fisica si riferisce a che le onde ultrasoniche possono efficacemente agitarsi ed entrare nel liquido per distruggere la struttura del medium e per fracassare le particelle nel liquido. È pricipalmente la collisione fra i liquidi, il flusso di microphase e le onde di urto che inducono la morfologia di superficie delle particelle a cambiare.

La cavitazione significa quella nell'ambito dell'azione dell'ultrasuono, il liquido produce le cavitazioni, vale a dire piccole bolle, nei posti con forza più debole. Le piccole bolle palpitano con l'ultrasuono e le cavità sprofonderanno all'interno di un ciclo sano. La cavitazione ultrasonica inoltre produrrà un forte effetto meccanico, producendo i getti veloci o gli impulsi acustici vicino all'interfaccia solida e generando le onde di urto potenti nel liquido. Nell'ambito della frequenza ultrasonica appropriata, la densità di potenza minima può raggiungere l'ideale durante un determinato periodo. Effetto della dispersione.

Vantaggio

Il latte omogeneizzato da ultrasonico ha migliori risultati di valutazione che l'omogeneizzazione discreta ad alta velocità e l'omogeneizzazione ad alta pressione del taglio.

Rispetto ad altri yogurt, il yogurt fatto usando il latte omogeneizzato ultrasonico ha sapore di latte ricco, il gusto regolare, l'aspetto fine e la forma del blocchetto del latte è basicamente immutata in 30 minuti, indicanti che la cagliata è in buone condizioni e può resistere alla fabbricazione in serie. I problemi di turbolenza e di turbolenza nelle distanze medie e lunghe sono favorevoli a trasporto medio ed interurbano.

Il tasso di produzione acida ed il tasso di produzione acida del latte in modo ultrasonico omogeneizzato durante il processo di fermentazione sono facili da controllare.

Gli omogeneizzatori ultrasonici produrranno molto rumore sgradevole durante il processo di produzione, che può essere sormontato installando una scatola insonorizzata; i grandi omogeneizzatori ultrasonici hanno il problema dei prezzi elevati che devono essere risolti.