La taglierina ultrasonica dell'alimento contiene le seguenti componenti
1. generatore di ultrasuoni (alimentazione elettrica)
Il generatore di ultrasuoni converte la corrente di potere di 110VAC o di 220VAC in segnale elettrico ad alta frequenza ed ad alta tensione.
2. Convertitore ultrasonico (trasduttore)
Il trasduttore ultrasonico usa il segnale elettrico ad alta frequenza dal generatore di ultrasuoni e lo converte in moto meccanico lineare.
Questa conversione è eseguita usando i dischi ceramici piezoelettrici, che si espandono quando una tensione si applica. I trasduttori ultrasonici utilizzati in alimento che taglia i sistemi sono destinati specialmente per presentare ed aria di uscita nell'aria per raffreddamento.
3. Ripetitore ultrasonico (corno)
Il corno ultrasonico è una componente musicale che può regolare meccanicamente lo spostamento della vibrazione lineare del trasduttore al livello richiesto dall'applicazione specifica per produrre la migliore prestazione tagliente. Il corno ultrasonico inoltre fornisce una posizione sicura e senza vibrazione che può essere installata sugli strumenti di taglio.
Il corno utilizzato nel sistema di taglio dell'alimento è una progettazione di titanio monolitica di un pezzo della lega per raggiungere l'accuratezza e la ripetibilità massime di taglio. Inoltre, la progettazione del pezzo singolo tiene conto arrossirsi accurato, che è differente dal corno ultrasonico del multi-pezzo che può contenere i batteri.
4. Testa ultrasonica dello strumento di taglio (testa di taglierina)
La testa d'attacco ultrasonica è uno strumento su ordinazione destinato per vibrare ad una frequenza specifica. Questi strumenti sono progettati con attenzione facendo uso del computer che modella le tecniche per raggiungere la prestazione ottimale e la longevità.
La testa di taglierina ultrasonica deve essere sintonizzata per abbinare la frequenza del sistema. Questa procedura di sintonia deve considerare la qualità, la lunghezza e la geometria della testa dello strumento. Il titanio ha buone proprietà di anti-affaticamento e di anti-risonanza ed è il materiale della scelta per le teste di taglierina ultrasoniche. Il titanio inoltre soddisfa le richieste di igiene dell'industria di trasformazione alimentare. Poiché la geometria della sottile-sezione richiesta tramite la testa d'attacco ultrasonica ha alto sforzo, dovrebbe essere usata
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