notizie sull'azienda Applicazione di tecnologia ultrasonica nell'industria alimentare

Estrazione ultrasonica

la tecnologia Ultrasuono-assistita dell'estrazione è un nuovo tipo di tecnologia della separazione sviluppato negli ultimi anni. Rispetto alla tecnologia convenzionale dell'estrazione, la tecnologia ultrasonico-assistita dell'estrazione è veloce, economica, sicura ed efficiente. Nell'ambito dell'azione del campo di cavitazione, l'aumento e la diminuzione istantanei di pressione produce una differenza di pressione fra l'interno e fuori della parete cellulare, inducendo l'estratto dell'obiettivo ad essere liberato dallo strappo, quindi raggiungente lo scopo dell'estrazione. Inoltre, gli effetti termici e meccanici delle onde ultrasoniche possono anche promuovere l'estrazione migliorata delle onde ultrasoniche.

Attualmente, nell'uso della tecnologia ultrasonica dell'estrazione, un a frequenza unica è usato spesso per l'estrazione ultrasonica, ma un'onda ultrasonica a frequenza unica è più probabile generare le onde stazionarie, che riduce il tempo di cavitazione e non può massimizzare l'effetto ausiliario ultrasonico. Negli ultimi anni, alcuni studiosi hanno ricercato un trasduttore ultrasonico di auto-messa a fuoco che può raggiungere l'effetto di sovrapposizione di due frequenze dell'ultrasuono. L'analisi teorica ed i risultati sperimentali indicano che il trasduttore può raggiungere la sovrapposizione di doppio-Wave e generare gli effetti sani di dispersione. Le due colonne delle onde sonore generate dal trasduttore complesso di frequenza possono acustico essere sparse, allargando lo spettro del campo sonoro e fornendo ad una più vasta gamma di nuclei di cavitazione l'opportunità di produrre gli effetti di cavitazione. Attualmente, non c'è teoria unificata sul meccanismo dell'ultrasuono combinato ha migliorato la lisciviazione, che deve essere studiata. Rispetto all'estrazione ultrasonica intermittente, che è usata più comunemente, l'estrazione continua ha prospettive più industriali.

2. Parete ultrasonica che tagliato e che promuove penetrazione

Durante il trattamento ultrasonico, l'effetto di cavitazione libera l'energia enorme, inducente le cellule a rompersi per raggiungere lo scopo di rottura della parete. S. Aparna e MNGupta hanno studiato il processo dell'estrazione dell'olio di mandorle dalle mandorle. In primo luogo ha usato le onde ultrasoniche con un potere di 70W di trattare la parete cellulare della mandorla per 2 minuti ad un pH di 4 e ad una temperatura 40 di ° C. Ciò ha aiutato la rottura della parete cellulare della mandorla ed ha aiutato il solvente di estrazione per interagire più efficacemente con il contatto con l'estratto dell'obiettivo ha accorciato il tempo dell'estrazione a 6h ed ha aumentato la velocità di estrazione di 77%. L'effetto era ovvio.

3. Omogeneizzazione ed emulsionificazione di ultrasuono

Utilizzi la cavitazione delle onde ultrasoniche in liquidi per raggiungere un effetto omogeneo. MLMelissa et al. ha usato l'ultrasuono 20kHz per trattare i residui del cereale di 28% per 3h, con una capacità d'elaborazione di 10 ~ 28L/min e l'effetto di omogeneizzazione è stato aumentato di 2 ~ 3 volte rispetto al metodo tradizionale; osservato dal microscopio elettronico a scansione, il trattamento ultrasonico notevolmente ha ridotto il cereale che la dimensione delle particelle dei residui riduce il μm di dimensione delle particelle dal 1200 ad una media di μm 361,8, quindi raggiungente lo scopo di omogeneità. S.Kentish et al. ha applicato la tecnologia di phacoemulsification all'industria delle bevande, facendo uso di

Le onde ultrasoniche con una frequenza di 20 - 24 chilocicli fanno le molecole della miscela dell'olio di lino e l'acqua forma un'emulsione con una dimensione delle particelle di 135 nanometro. La dimensione della gocciolina è proporzionale al potere ultrasonico, quindi migliorante l'efficienza di emulsionificazione.

4. Taglio ultrasonico

Nell'industria alimentare, l'ultrasuono inoltre è utilizzato nella tecnologia di assistenza di taglio dell'alimento. Gli effetti meccanici e termici dell'ultrasuono colpire la superficie di contatto delle taglierine dell'alimento, che possono cambiare la perdita di forza di taglio su determinati alimenti. Susann Zahn et al. ha studiato l'impatto di frequenza ultrasonica e la velocità tagliente verticale su qualità di taglio dell'alimento, controllando una velocità specifica di taglio ed aumentando la frequenza ultrasonica può aumentare il carico di lavoro, ma quando la velocità massima di taglio è raggiunta, 20 ~ le onde ultrasoniche 40kHz non hanno effetto. Impatto significativo. S. Yvonne et al. ha studiato l'effetto di frequenza ultrasonica sulla forza di taglio ed ha proposto che il consumo di energia di ultrasonico dipendesse dall'ampiezza e dalla frequenza. L'aumento dell'ampiezza aumenta la capacità d'elaborazione, ma c'è una richiesta di maggior potere. L'aumento della frequenza ultrasonica può efficacemente migliorare la velocità tagliente, aumentare la capacità di lavorazione e ridurre il consumo di energia.

spruzzatura di atomizzazione 5.Ultrasonic

Attualmente, le onde ultrasoniche si applicano ad una nuova tecnologia d'imballaggio, vale a dire il sistema d'imballaggio ultrasonico-assistito di atomizzazione, che usa il moto meccanico ad alta frequenza delle onde ultrasoniche per atomizzare e spruzzare il materiale da imballaggio sulla superficie del pacchetto da imballare. K. Wanwimol e Yao-Wen Huang hanno usato le onde ultrasoniche con una frequenza di 40 chilocicli e di un potere di 130 W di mescolare il chitosano e l'acqua ad un rapporto del 1:10 e mescolarli con 240 mg/g dell'incapsulamento della polvere. Emulsioni ed atomizzi la superficie dell'olio di tonno in primo luogo. Il pacchetto ha il contenuto idrico basso ed attività dell'acqua e l'aspetto del pacchetto è accettabile, che può migliorare la stabilità dell'olio di tonno e di altri oli nelle applicazioni industriali.